Kitcheree


Esta semana el director de Shunia Yoga nos sorprendió a todo el Sangat con esta magnifica receta, fue un regalo maravilloso!

Esta receta es de origen hindú y suele ser una dieta en si misma que limpiará completamente nuestro organismo, ayudándonos a eliminar residuos y desechos tóxicos acumulados el intestino.

Se recomienda hacer una monodieta de 40 días con Kitcheree, yogurt y fruta.

Por supuesto siempre que hagas una monodieta así perderás peso a consecuencia del reajuste de tu organismo, pero ten en cuenta que nos es el objetivo final… no es una dieta de perdida de peso, es una monodieta para depurarte, sentirte más ligero, tener mejor la piel, la vista o tener más energía, entre otras cosas…

El Kitcheree es llamado el Alimento de los ángeles , tú podrías pasar toda tu vida con esta monodieta sin que ningún mineral ni aporte vitamínico te faltara.

Es muy importante que nunca mezcles la fruta con el kitchenette, deben pasar al menos un par de horas… lo ideal para mi es:

  • Desayunar fruta
  • Comer Kitcheree y yogurt (Yo lo como al tiempo porque en la India lo hacen así y es rico el sabor agridulce que resulta… pero puedes tomar el yogurt de postre)
  • Merienda fruta
  • Cena Kitcheree y yogurt

Al principio sientes que necesitas comer bastante… psicologicamente el hecho de hacer una monodieta parece que da más hambre que nunca! (conozco esa sensación)  pero, poco a poco, tu cuerpo se va reajustando y acabas comiendo sólo la cantidad que tu cuerpo necesita!

Yo te recomiendo que hagas de tu monodieta un proceso bello y personal… que mastiques mucho la comida, que hagas de ello una meditación… que busques una meditación bella y potente que te acompañe en este proceso y cumplas esta bella cuarentena saliendo visorios, ligero y bello como un ángel!

Cómo se hace el Kitcheree:

Ingredientes:

  • Arroz integral
  • Lenteja roja pelada ya que es mucho más digestiva o frijol mungo (soja)
  • Una cebolla grande troceada fina
  • 2 dientes de ajo troceados (o más, eso va al gusto)
  • Un buen trozo de raíz de jengibre, bien chafadita
  • Una cucharadita de de postre de garam masala ( mezcla de especias hindús, lo encuentras en tiendas de productos multiculturales o herbolarios)
  • Una cucharadita de postre de cúrcuma
  • 3 semillas de cardamomo
  • Una cucharadita de postre de comino
  • Una pizca de pimienta
  • Sal
  • Ghee (mantequilla clarificada) o aceite de oliva

Poner en una olla el Ghee o aceite con la cebolla, el ajo, jengibre, sal y dorar removiendo.

Cuando esta listo añadir especies al gusto y la lenteja roja o frijol mungo + agua. Hervir unos 15 minutos y añadir el arroz integral y hervir de nuevo hasta que quede cocido y la lenteja o frijol mungo tengan textura de puré

rectificar de sal o especias y listo!

Mas o menos calcula una parte de arroz por parte y media de lentejas o frijol mungo.

Recuerda que debe caldosito para que sea un plato pre digerido.

Ya me contareis que tal la experiencia!!

Sat Nam!

Yogui Bhajan y la Sanación

Sat Nam Jio;

Queremos hablar esta semana de nuestro querido Maestro Yogui Bhajan.

Cuando él llegó a los Estados Unidos de Norteamérica en 1969, trajo consigo la riqueza de la antigua sabiduría sobre diversos temas : yoga, meditación, curaciones, masajes, cocina hindú, relaciones hombre-mujer, así como astrología, numerología y herbología.

Yogui Bhajan creció en el Punjab, un área que hoy es parte de Pakistán. Fue un año excepcional y sus padres arreglaron que estudiará bajo la tutela de varios maestros de yoga, meditación y religión. Se perfeccionó en kundalini yoga a una edad muy temprana y luego siguió estudiando tantra yoga blanco, en el cual el hombre y la mujer meditan juntos bajo la guía de un maestro para purificar la mente subconsciente. Posteriormente se gradúo en la Universidad en Economía y trabajó para el Gobierno de India. Manteniendo la disciplina interna de un Yogui vivió una vida de jefe de hogar como padre de familia, casándose y criando a tres niños. A los 39 años dejó la India y viajó a los Estados Unidos, donde empezó a enseñar Kundalini Yoga, Tantra Yoga Blanco y un estilo de vida Consciente y Vegetariano.

Yogui Bhajan fundó la Organización 3HO (Healthy, Happy and Holy Organization): Organización Sana, Feliz y Santa, que ofrece clases de Yoga, Meditación y dieta vegetariana en más de 100 ciudades a través del mundo. Devoto Sikh, es también líder de la religión Sikh en Occidente. Ha sido un pionero en reunir los líderes de diversas religiones para promover la paz mundial y el entendimiento mutuo. También fue doctorado por una original investigación en el campo de la comunicación humana.

Yogui Bhajan reunió en si mismo una mezcla de conocimientos y experiencia sobre alimentación y salud. Hijo de un médico, viajó frecuentemente con su padre visitando enfermos. A su lado aprendió que un médico debe prestar atención al paciente en su totalidad: cuerpo, mente, espíritu, antes de recetar un tratamiento.

Durante sus años de servicio en el Gobierno era conocido en la India como Yogui y como alguien que podía sanar, y se le llamaba con frecuencia para tratar a pacientes que no presentaban mejoría a través de otros medios.

Usando una combinación de dieta vegetariana y terapias de hierbas, terapia yóguica, masajes y ajustes de la estructura ósea, puso en práctica conocimientos que había adquirido en su juventud. Desde su llegada a los Estados Unidos aplicó estas técnicas tratando las dolencias más comunes en esta parte del mundo y desarrollando su propia terapia para el abuso de drogas, la adicción a la nicotina, el alcohol, el estrés e incluso la fatiga debido al smog.

Creó una red de clínicas holísticas a través de los Estados Unidos, en las cuales se combinan antiguan y modernas técnicas médicas para producir un cambio positivo y definitivo en la salud del paciente.

Sus enseñanzas sobre alimentación y salud dieron origen al establecimiento de una cadena de restaurantes del Templo Dorado y de Tiendas de productos naturales, así como la publicación del libro de «Cocina Vegetariana del Templo Dorado»

Extraido del libro: Alimentos para la Salud y la Curación . Basado en las enseñanzas de Yogui Bhajan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta Yóguica: Leche Dorada

Sat Nam Jio;

 

Hoy una Receta Yóguica!

 

Esta deliciosa receta nos la dio el Maestro Yogui Bhajan y se trata de una bebida caliente que es benéfica para la columna, publica las articulaciones y ayuda a eliminar los depósitos de calcio del cuerpo.

 

Ingredientes:

 

– 1/8 de cucharadita de cúrcuma

– 1/4 de taza de agua

– 1 taza de leche ( al gusto, puede ser vegetal )

– 2 cucharadas de aceite de almendras crudo o un chorrito de aceite de oliva.

– Miel al gusto y si prefieres alternativa vegan, panela o sirope de agave

 

Hierve la cúrcuma en agua durante ocho minutos hasta formar una pasta gruesa.

Si es necesario, agregua un poco más de agua. Mientras tanto, hierve la leche con el aceite de almendras. Tan pronto cómo hierva, retírala del fuego. Integra las dos mezclas y agrega para endulzar al gusto, o bien la miel o la panela o el agave.

Si así lo deseas puedes preparar una reserva de pasta de cúrcuma.

Para ell, hierve una mayor cantidad de cúrcuma y agua y guarda la pasta formada en el refrigerador hasta por cuarenta días.

Cómo variación se puede licuar la leche dorada hasta que esté espumosa y servir con canela.

 

Bon Appetit!

 

Fuente de Inspiración:

«Comida Sana , Salud Total»

de Yogui Bhajan