Kitcheree
Esta semana el director de Shunia Yoga nos sorprendió a todo el Sangat con esta magnifica receta, fue un regalo maravilloso!
Esta receta es de origen hindú y suele ser una dieta en si misma que limpiará completamente nuestro organismo, ayudándonos a eliminar residuos y desechos tóxicos acumulados el intestino.
Se recomienda hacer una monodieta de 40 días con Kitcheree, yogurt y fruta.
Por supuesto siempre que hagas una monodieta así perderás peso a consecuencia del reajuste de tu organismo, pero ten en cuenta que nos es el objetivo final… no es una dieta de perdida de peso, es una monodieta para depurarte, sentirte más ligero, tener mejor la piel, la vista o tener más energía, entre otras cosas…
El Kitcheree es llamado el Alimento de los ángeles , tú podrías pasar toda tu vida con esta monodieta sin que ningún mineral ni aporte vitamínico te faltara.
Es muy importante que nunca mezcles la fruta con el kitchenette, deben pasar al menos un par de horas… lo ideal para mi es:
- Desayunar fruta
- Comer Kitcheree y yogurt (Yo lo como al tiempo porque en la India lo hacen así y es rico el sabor agridulce que resulta… pero puedes tomar el yogurt de postre)
- Merienda fruta
- Cena Kitcheree y yogurt
Al principio sientes que necesitas comer bastante… psicologicamente el hecho de hacer una monodieta parece que da más hambre que nunca! (conozco esa sensación) pero, poco a poco, tu cuerpo se va reajustando y acabas comiendo sólo la cantidad que tu cuerpo necesita!
Yo te recomiendo que hagas de tu monodieta un proceso bello y personal… que mastiques mucho la comida, que hagas de ello una meditación… que busques una meditación bella y potente que te acompañe en este proceso y cumplas esta bella cuarentena saliendo visorios, ligero y bello como un ángel!
Cómo se hace el Kitcheree:
Ingredientes:
- Arroz integral
- Lenteja roja pelada ya que es mucho más digestiva o frijol mungo (soja)
- Una cebolla grande troceada fina
- 2 dientes de ajo troceados (o más, eso va al gusto)
- Un buen trozo de raíz de jengibre, bien chafadita
- Una cucharadita de de postre de garam masala ( mezcla de especias hindús, lo encuentras en tiendas de productos multiculturales o herbolarios)
- Una cucharadita de postre de cúrcuma
- 3 semillas de cardamomo
- Una cucharadita de postre de comino
- Una pizca de pimienta
- Sal
- Ghee (mantequilla clarificada) o aceite de oliva
Poner en una olla el Ghee o aceite con la cebolla, el ajo, jengibre, sal y dorar removiendo.
Cuando esta listo añadir especies al gusto y la lenteja roja o frijol mungo + agua. Hervir unos 15 minutos y añadir el arroz integral y hervir de nuevo hasta que quede cocido y la lenteja o frijol mungo tengan textura de puré
rectificar de sal o especias y listo!
Mas o menos calcula una parte de arroz por parte y media de lentejas o frijol mungo.
Recuerda que debe caldosito para que sea un plato pre digerido.
Ya me contareis que tal la experiencia!!
Sat Nam!